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増井養魚場

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鮎のコンフィ


お中元・お歳暮:[送料込]
凍り・ひらき鮎 ¥4,000

甘露鮎 ¥3,700|¥3,385|¥2,650


鮎魚醤(あゆっ醤)生鮎甘露鮎ひらき(一夜干し)鮎凍り(冷凍)鮎炭火焼き

[新発売]鮎のコンフィ

鮎のコンフィ[a]オリーブオイルコンフィ 315円(1尾入り)
[b]なたね油コンフィ 315円(1尾入り)
[c]太白胡麻油コンフィ 315円(1尾入り)
[d]太香胡麻油コンフィ 315円(1尾入り)
[e]オリーブオイルコンフィ調理用 1,050円(5尾入り)


[a]小豆島とスペイン産のブレンドオリーブオイルを使用・イタリアンなどの洋風料理向き
[b]宇都宮産の無農薬栽培の100%純粋なたね油を使用・和風料理に合います
[c]生搾りの100%純粋胡麻油を使用し、鮎魚醬を加えました・和洋中どんな料理にも合います
[d]圧搾法のみで搾ったマイルドな胡麻油を使用。穏やかな香りと奥深い風味・特に中華料理に合います
[e]頭と内臓を除いた小ぶりの鮎を使用し、極力骨が気にならないようにしました

【賞味期間】1ヶ月
【保存方法】冷蔵
【商品説明】
塩と砂糖で下処理後、袋に鮎とオリーブオイルとタカノツメを入れて真空パック。それを長時間湯煎して仕上げます。
味付き、調理済みなので、開封してそのままお召し上がりいただけます。
内臓を抜いてありますので、鮎の苦みが苦手な方でも召し上がれます。
洋風料理にも良く合うのでパスタなどにアレンジしていただいても美味しくいただけます。鮎を使用し、極力骨が気にならないようにしました。


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[お中元・お歳暮]凍り鮎・ひらき鮎のギフトセット

ひらき(一夜干し)鮎4,000円(送料込み)


凍り鮎1Kg(12尾)とひらき鮎(5枚)のセットです。二つの味を贈ります。おせち料理などにもどうぞ。
クール便でのお届けになります。


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[お中元・お歳暮]甘露鮎のギフトセット

甘露鮎[あ]特大1尾入り(子持ち)×2,小5尾入り×1,あゆっ醤(鮎魚醤)×1--3,700円(送料込み)
[い]特大2尾入り×1,中4尾入り×1,あゆっ醤×1--3,385円(送料込み)
[う]小5尾入り×1,あゆっ醤×1--2,650円 (送料込み)


じっくり5時間、骨までやわらかく煮込んだ甘露鮎と、だしをきかせるお料理に最適なあゆっ醤(鮎魚醤)のギフトセットです。


>>ご注文はこちら

[1]鮎魚醤(あゆっ醤)

鮎魚醤(あゆっ醤)120g ビン入り 600円
70g ビン入り 400円


鮎魚醤とは・・・宇都宮白楊高校の岩本先生と生徒達が開発した技術で、原料は鮎・塩・酵母・ブドウ糖のみです。
仕込みから完成まで2ヶ月を要します。
鮎40kgで鮎魚醤が約20リットルできます。


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[2]生鮎

生鮎現在の価格--4,000円/Kg(18-20尾)


生きている鮎をお客様の目の前ですくい上げます。
時期によって大きさが違います。はじめは小ぶりですが、徐々に大きくなっていきます。
天然ミネラルと木酢液を与えて育てられた鮎は、健康に育ち、川魚特有の臭みも極力抑えられています。


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[3]甘露鮎

甘露鮎[a]特大(子持ち1本入り)--525円
[b]特大(2本入り)--840円
[c]大(3本入り)--1,050円
[d]中(4本入り)--1,155円
[e]小(5本入り)--1,260円


 「カルシウムが一般の鮎(天然・養殖)に比べて1.5倍多く含まれています。」
5時間以上の煮込みで骨まで柔らかく、頭から尻尾まで全部食べられます。
開封してすぐに召し上がれます。(調理の手間がありません)
カルシウム不足の解消に!
カルシウムが不足がちな女性や、育ち盛りのお子様から歯の弱いご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。
お酒のお供として、またご飯のおかずとして最適です。
真空パックされておりますので、長期保存が可能です。


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[4]ひらき(一夜干し)鮎

ひらき(一夜干し)鮎1,050円/袋(5--7枚入り)


育て方からとことんこだわった鮎をひらき、国産の塩で味付けをした一夜干しです。
油で2--3分素揚げするか、網の上で両面を軽くあぶってお召し上がりください。
冷凍保存です。


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[5]凍り(冷凍)鮎

凍り(冷凍)鮎2,100円/kg(10--18尾/kg)


一尾づつ袋に入っているので、必要な分だけ解凍して調理ができます。
秋の鮎が使われているので、メスには卵が入っているものが多いです。(特に大きいサイズ)


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[6]炭火焼き

炭火焼き3,150円/10本(要予約)


鮎の味をシンプルに味わうなら塩焼きです。
ご注文をお受けしてから、1尾1尾ていねいに焼き上げる逸品。
香ばしくふっくらと仕上げます。


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