管理釣り場増井養魚場

管理釣り場でのルアーフライフィッシングは増井養魚場へ。
ヤシオマスなどの大型魚からサクラマスやヤマメ、ブラウントラウトなど豊富な
魚種が放流されている栃木県宇都宮市の釣り堀です。おいしい鮎の直売も行っています。

ルアー&フライ増井養魚場

今日の出来事

今日の出来事
鮎の魚醤仕込み中

8月末から、鮎の魚醤を仕込んでいます。

濾布で濾せるようになるまでには2ヶ月ほどかかります。

で、初めの1ヶ月間は毎日1回仕込み樽の中をかき混ぜる作業があります。

それを仲間の6人が交替で行っています。

今日は私の係でした。

加工所のある喜連川まで片道約40分。かき混ぜ作業が約5分。

効率が悪いように感じますが、ほぼ1週間ぶりに見る樽内の変化はとても面白いです。

最初の頃はまだまだ固形物でしたが、今はすでに鮎の姿はなく液状になってます。

水は全く入れておらず、水分は全部鮎から出たものです。

酵母の力は凄いですね。

 

この技術を開発した宇都宮白楊高校の先生と生徒達には、改めて感心いたします。

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